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蛋糕柜的维护保养常识

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蛋糕柜的维护保养常识

 蛋糕冷藏柜又称为蛋糕柜或蛋糕展示柜,多用于蛋糕店、面包房、咖啡店、西饼店、西餐厅等等烘焙食品专卖场所。
蛋糕柜  

一个甜口店或烘焙店,蛋糕柜是必不可少的,而且也是支撑我们店铺营业的重要环节之一.

如果因为蛋糕柜的日常维护保养工作没做好,导致蛋糕柜不制冷或是蛋糕保鲜效果差的话,那对我们可是巨大损失,所以蛋糕柜的维护保养常识对于我们就有极重要的.

日常蛋糕柜的维护保养常识我们应该注意那些呢?下面萧昌展柜就教您日常蛋糕柜的维护保养常识:

  1、蛋糕柜应放置在远离热源,通风良好,坚实平整之处,防止环境温度过高,导致冷凝器散热不良,影响制冷效果。
  2、保证柜体与周围的距离:背部不小于10cm,顶部距离不小于50cm。
  3、蛋糕柜电源必须专线供电,插座可靠接地。电源电压波动较大时,应加装整机功率5倍以上的稳压器。
  4、经运输的蛋糕柜应放置两小时以上方可通电,蛋糕柜通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致。物品堆放均匀,堆放食品时应留冷气流通空隙。
  5、使用蛋糕柜时应尽量减少开门次数,防止冷量流失。
  6、蛋糕柜应有专人管理,应经常注意设备的运行情况,如发现异常情况及时检查,重大问题应请专业人员进行检修,并及时与厂家维修部门联系。
  7、冷凝器应每三个月清洗一次,清洗时应切断电源,然后用压缩空气吹冲,当冷凝器表面积尘较多时,要用清水彻底冲净,用清水冲水时要注意避免弄湿其他电器部件。
  8、蛋糕柜若长期不使用,应切断电源,保持柜内清洁、干燥。


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