开一家面包店蛋糕店的准备工作_上海萧昌展柜告诉您

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文章附图

开一家面包店蛋糕店的准备工作

随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高,面包,蛋糕以其现做现卖的方式,发展迅速,短短几年时间,全国大小面包或者蛋糕店兴起,利润空间也非常可观,那么,对对这么好的一个行业,我们准备开一家面包店蛋糕店的准备工作有哪些呢?下面萧昌展柜能告诉您:

一,选址

不管我们开什么店都需要选择一个店面,店面的选择很重要,可以说是决定生意的最重要因素。开一家面包店选择什么样的地方开最合理呢?

那首先我们来说一下您对产品的定位,定位就是你把你的产品定一个价。

定价策略有三种:高档,中档,低档,对于面包行业来说,低档定位的面包只适合于包装好的面包,卖给超市,厂家批量生产的那种面包。

那么我们重点定价在中档和高档,中档是适合大众化的价位,主要决定于你消费人群的消费水平。

如果你的店面是在市繁华区,那么,我们的定价在高档比较合理。

如果你的店面在小区,学校门口,中档价位比较合理!所以当我们选址的时候。

先想想你的面包或者蛋糕要卖一个什么价位!


二,手艺

面包,蛋糕的种类很多,也有很多专门培训制作面包或者西点蛋糕这样的加盟公司或者培训学校,也可以请个全能师傅,但多少自己要懂一些,不然买材料,采购成本都不知道,会很吃亏,面包蛋糕种类要比较多,做出的味道要好。

面包产品

一个店来说,至少能做出60个以上的种类,并且能不断更新,对每一个品种做好销量记录,也可以和客人沟通,了解每一种产品的销量,及客人反应情况,随时更新新产品,淘汰不好卖的产品!

面包促销台

但有一点,当你有一个产品不好卖时,或者当天做出来的没有卖出去,第二天又不能卖了,面包蛋糕也不要打折出售,因为你的店面对消费者都是这么多,需求量就这么多,客人群体也就是那一些,你这个产品打折卖出,肯定会影响到别的产品,而且,打折出去的产品,以后你想卖回原价就困难了,而且会影响到你店里档次,客人买到便宜货,但不好吃,以后就不会来了,所以我们宁愿客人买贵一点的,但东西一定要好!


三,装修

面包店蛋糕店的装修风格主体有两种:

    1,简洁清新风格,这种风格主体色调为浅色为主,白色欧式风格,多采用透明玻璃,从外面看,能看到店里的产品,并注意展示柜上多采用欧式线条搭配,以弧形展示柜最佳!这种风格适合于定位中档的店面,开在学校门口或者小区里的店

    2.高档个性风格,这种风格适合于定位高档,开在繁华社区,各种车站的店面,一定要有自己独立的设计图,不与大众化店面风格一致,可以加入哑光,木纹色调为主,加入复古式的风格,店面装修要有个性,和自己的产品定位,广告宣传保持一致


四,展示柜选择,当我们确定了装修风格以后,就要开始选择展示柜了,

     1、展示柜可分为常温和恒温(冷藏柜)两种,相对来说,常温展示柜要便宜很多,恒温(冷藏柜)展示柜贵很多,如果你的产品可以在常温下陈列的话,多选种常温展示柜,也可以选用常温和恒温(冷藏柜)两种柜子进行组合,但注意一点,这两种柜子的色调要保持一致!

  2、常温展示柜可分为:(点击下面文字了解萧昌产品,内有新款图片及产品介绍)

                 边柜(单边放在靠墙位置)

                 中岛(放在店面中间)

     餐盘柜(用来放盘子的)

     收银台

边柜和中岛也可以分为开放式,和抽屉式,开放式就是不带抽屉门,直接可以拿到里面的产品的,抽屉式是带门的,每个门对应一个产品,外形为全封闭式,相对来说,抽屉式的要环保很多,不容易进灰尘(密封性更好)!


展示柜的选择要注意两点:

1、要和你店里的墙壁和地板的色调保持一致!

2、定做展示柜,要能满足你能陈列60个以上的品项,保证你有空间及时更新产品

3、设计合理的平面布置图!合理分布好边柜,中岛,收银台的位置!


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